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栗子炖鸡

用料
鸡腿2个
去皮板栗150g
花椒少许
大料少许
葱花适量
蒜末适量
姜片适量
白糖适量
甜面酱适量
 
栗子炖鸡的做法步骤

   1.鸡腿切块入沸水氽烫去沫捞出备用;

   2.锅入油至6成热将鸡肉加入,中火略煸炸一小会,加入葱、姜、蒜煸炒出香味,依次加入酱油、盐、料酒、少许白糖、板栗、花椒、大料炒匀;

   3.加入热水末过鸡块,中火炖20分钟左右,汤汁收尽即可。

小贴士

   山东人口味较重做菜喜欢放酱油比较多,请视自己饮食习惯略微调整酱和盐的用量,甜面酱亦可省略。
板栗巧去皮:生的栗子买来后在阳台上摊平放在靠近窗户的地方晾晒几天,栗子的硬壳就容易扒开。里面那层浅褐色的皮用滚开水烫泡一下就撕下来了,很方便。

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