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栗子巧克力蛋糕的做法

用料
巧克力63克
奶油40克
低筋粉15克
蛋黄100克
蛋白100克
黄油50克
可可粉40克
糖粉60克
无花果4枚
栗子8个
50克
朗姆酒30克
栗子巧克力蛋糕的做法步骤

   1.固底模铺一张纸,无花果对半切,核大略掰碎,低筋粉和可可粉混合过筛。

   2.蛋黄加40g糖粉打到乳黄色,稠厚状。

   3.巧克力切细,和黄油一起,隔热水融化。趁温热倒入打发的蛋黄,搅匀。

   4.奶油微波20秒,倒入搅匀。

   5.蛋白加糖打发到湿性。

   6.打发的蛋白和巧克力糊搅匀。低筋粉和可可粉分两次加入拌匀。

   7.面糊倒一半在模子里,埋入8颗栗子,和8片对半切的无花果

   8.倒入另一半面糊,碎核撒在表面。

   9.烤箱预热170度,50分钟。取出放凉到室温。

   10.刷上30g朗姆酒,密封包好,冷藏两天再吃。这一步是bonus,刷过酒的巧克力糕饼散发异香。

小贴士

   1、.买回来的五花肉最好放火上烧一下去毛,再刮洗干净。
2、五花肉焯一下水,煮一下更好切。
3、红烧菜放入花椒、八角酱油、白糖,更香更入味。

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