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南瓜小面包的做法

用料
高粉250克
南瓜120克
酵母4克
细砂糖40克
3克
黄油0克
牛奶或水适量
 
南瓜面包的做法步骤

   1.将南瓜蒸熟,剥去表皮,压成泥备用。

   2.将面团原料中除黄油以外所有的原料放入盆中,揉至面团出筋。

   3.加入黄油,连摔带揉至扩展状态。

   4.盆底抹油,放入面团,盖保鲜膜,放温暖处进行基础发酵。

   5.基础发酵结束后,将面团分割成8份,滚圆后松弛15分钟。

   6.松弛好的面团擀成长条,从上向下卷成橄榄形,送入烤箱进行最后发酵。

   7.最后发酵结束的面团,表面刷蛋液,撒少许芝麻点缀。

   8.送入预热180度的烤箱,中层,上下火,15分钟。

小贴士

   牛奶或水视南瓜的含水量而定,只加了很少量的水发现面团是越揉越湿的。
我上面做的奶酥笠,是自己随便做的,用奶粉加糖加面和少量黄油混在一起,揉得干干的成小颗粒状,洒在面包上依烤它就化开了味道还不错。其实不加也挺好吃的了。

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