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韭黄炒肉丝

韭黄很多人都吃过,但是许多人却不知道韭黄是怎么来的,仅仅以为嫩韭菜。其实不然,韭黄是在韭菜的栽培过程中,完全隔绝光线,这样它就不能进行光合作用,合成叶绿素,所以是黄的。不过能就算不知道怎么来的,也不妨碍我们用韭黄炒肉丝吃。

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韭黄炒肉丝

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食材准备

韭黄,肉丝,油,盐,酱油,料酒,姜片。

方法步骤

1、肉切丝,加盐,酱油,料酒盐10分钟;

2、锅中放底油加入姜片爆香,然后倒入腌好的肉丝煸炒1分钟,加少许料酒和酱油,盛出待用;

3、再起锅,少许油倒入韭黄翻炒,炒软后倒入是肉丝,加少许盐炒匀即可出锅。

小贴士

当然喜欢脆一点的就不要把韭黄炒太软了。

韭黄炒肉丝

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食材准备

猪肉300克,韭黄200克,豆瓣酱适量,生抽适量,淀粉少许,姜少许,青红椒两个,盐,味精,肥肉,花生油,十三香。

方法步骤

1、将韭黄洗净,切段,待用,辣椒去籽切丝,姜切丝;

2、猪肉洗净切丝后用生抽,淀粉,腌腌10分钟,肥肉切丝待用;

3、炒锅放少许油烧热,炒香肥肉至出油,然后下入瘦肉炒变色;

4、接着放入,姜丝,豆瓣酱,辣椒炒匀;

5、然后放入韭黄炒软,加入味精炒匀即可出锅。

小贴士

韭黄容易出水,最好大火快炒,肉也更嫩。

韭黄的营养价值

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韭黄含有诸多的营养价值,例如蛋白质,糖,维a,维B2,维C等等,食用韭黄能够增强体力,加强食欲,还能够帮助恢复筋骨损伤。另外它性温,具有补肾的作用,也有健胃益肝的效果,此外还能够活话语,润肠通便。

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