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红烧鸡块的家常做法

红烧是一种比较入味的烹调方式,食材经过红烧后,无论时色泽还是味道都能达到极佳的地步。鸡我们通常就是使用炖和烧的方法,这里就为大家介绍一下红烧鸡块的家常做法。

红烧鸡块的家常做法

红烧鸡块的家常做法一

红烧鸡块的家常做法

食材准备

鸡肉400克,新鲜香菇三个,萝卜一根,红绿尖椒各一根,蒜泥,生姜少许,色拉油,料酒,细砂糖,酱油鸡精适量。

方法步骤

1、鸡肉洗净,切成块状;

2、把蘑菇萝卜切成块,红绿尖椒切成小段备用;

3、油锅烧热,放入大蒜和生姜片暴香;

4、放入鸡块翻炒几下,依次放入料酒、细砂糖、酱油,再放入适量水开大火烧;

5、汤收到一半的时候,放入切好的蘑菇萝卜继续煮;

6、煮到快收汁的时候,放入尖椒、鸡精翻炒几下起锅即可。

小贴士

红烧的咸味基本是够了,吃都不咸的可以不用放盐了。

红烧鸡块的家常做法二

红烧鸡块的家常做法

食材准备

鸡,花椒,大蒜,葱,生抽,老抽,料酒,盐,白糖,干辣椒青椒

方法步骤

1、鸡斩块,飞水后,取出备用;

2、炒锅内放少许油,油热后放花椒,蒜片,葱断,干辣椒炒香后,放入鸡块翻炒;

3、放入生抽、老抽、料酒、白糖和盐继续翻炒,颜色变后加入开水,没过鸡块;

4.大火烧开后,转中火,炖30分钟,收汁后加入青椒块翻炒均匀即可。

红烧鸡块的家常做法三

红烧鸡块的家常做法

食材准备

鸡腿10只,葱3段,姜3大片,小香葱少许,橄榄油适量,花椒水适量,大料1个,桂皮1小块,麻油少许,料酒2汤勺,老抽10ml,盐少许,生抽汤勺。

方法步骤

1、鸡腿洗净切成5cm左右的块;

2、锅中添加能没过鸡块的水,大火烧开,下入鸡腿块开水炒烫2分钟;

3、将炒烫好的鸡块捞出,装入盆中备用;

4、另起一个干净的炒锅,热锅中倒橄榄油,待油温6.7成热时下鸡腿块翻炒,放入葱段、姜片、倒入2汤勺料酒,翻炒8分钟至有鸡油溢出;

5、然后加入生抽1汤勺、老抽10ml、少许糖和浸泡好的花椒水(撇去花椒)倒入锅中;

6、锅中放入大料一个、桂皮一小块,添加两碗水,大火炖30分钟,转小火10分钟,滴少许麻油、淋上小香葱出锅即可。

红烧鸡块的家常做法四

红烧鸡块的家常做法

食材准备

鸡肉块,土豆,蒜米,小葱,姜,生抽,蚝油,老抽,冰糖,胡椒粉。

方法步骤

1、鸡肉块洗净加入生抽腌制片刻,其它材料切好,备用;

2、烧热锅,下适量油烧热,爆香蒜茸,葱茸及姜片;

3、爆香后,加入鸡肉块煸炒,将鸡块大火炒几分钟至肉转变白色;

4、然后倒入土豆块,一同和鸡肉翻炒;

5、加入一点水,再调入生抽,老抽,蚝油及胡椒粉翻炒均匀,添加几粒冰糖;

6、烧20分钟左右至收干汤汁,即可出锅。

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