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鸭血粉丝汤的做法

粉丝汤是南京的一种特色小吃,利用鸭鸭肠鸭肝粉丝等主要材料制作而成。此汤所含的营养很多,但是脂肪含量却比较低,非常适合老年人以及肥胖或怕胖的人群食用,而且制作方法也比较简单。

鸭<a href=/shicai/rouqin/Xue/index.html target=_blank><u>血</u></a><a href=/shicai/mimian/FenSi/index.html target=_blank><u>粉丝</u></a>汤的做法

粉丝的挑选

鸭<a href=/shicai/rouqin/Xue/index.html target=_blank><u>血</u></a><a href=/shicai/mimian/FenSi/index.html target=_blank><u>粉丝</u></a>,鸭<a href=/shicai/rouqin/Xue/index.html target=_blank><u>血</u></a><a href=/shicai/mimian/FenSi/index.html target=_blank><u>粉丝</u></a>汤

1、新鲜的鸭无杂质,有腥味,没有那么红,细嫩,弹性较好;

2、好的粉丝有韧性,整齐比较均匀,无异味。

粉丝汤的做法

鸭<a href=/shicai/rouqin/Xue/index.html target=_blank><u>血</u></a><a href=/shicai/mimian/FenSi/index.html target=_blank><u>粉丝</u></a>,鸭<a href=/shicai/rouqin/Xue/index.html target=_blank><u>血</u></a><a href=/shicai/mimian/FenSi/index.html target=_blank><u>粉丝</u></a>汤

食材准备

400克,油豆腐100克,粉丝100克,鸭肠100克,香菜榨菜,熟花生米,糖,盐,辣椒酱,料酒,,葱姜蒜,鸡精,花椒,八角,桂皮,香叶,麻油,生抽,胡椒粉适量。

方法步骤

1、鸭洗净切条,粉丝用开水泡软,鸭肠切段待用;

2、锅中烧开适量水,放入姜片,料酒,鸭煮开后捞出。然后放入鸭肠煮熟捞出;

3、另起锅,放入清水,姜蒜,八角,桂皮,香叶,花椒煮开,小火煮10分钟;

4、然后放入油豆腐,加入植物油,中火煮5分钟后放入粉丝,加入鸭,大火煮开;

5、然后放入盐,糖、料酒,生抽,加入鸡精,胡椒粉,辣椒酱和煮至粉丝熟软;

6、然后加入麻油,葱花,去大碗,盛入粉丝,放入鸭,油豆腐鸭肠榨菜花生碎;

7、最后放入辣椒酱,香菜碎,舀入汤汁即可。

家常鸭粉丝汤的做法

鸭<a href=/shicai/rouqin/Xue/index.html target=_blank><u>血</u></a><a href=/shicai/mimian/FenSi/index.html target=_blank><u>粉丝</u></a>,鸭<a href=/shicai/rouqin/Xue/index.html target=_blank><u>血</u></a><a href=/shicai/mimian/FenSi/index.html target=_blank><u>粉丝</u></a>汤

食材准备

粉丝,油果子,葱,姜丝,虾米,香菜,鸭内脏,味精精盐鸡精,香油。

方法步骤

1、烧一锅开水,倒入一大勺味精,盐,鸡精,放入香菜汆烫一下;

2、然后切好鸭肝鸭肠,汤煮好后,放入鸭条和油果子煮;

3、过一两分钟后,将鸭捞出,待油果子熟了再放入鸭,小火慢炖;

4、将粉丝放入烫勺里,入汤中烫2分钟后倒入碗中;

5、然后捞出适量的鸭,油果子放入碗中,放入熟鸭肝鸭肠香菜辣椒油,舀上汤即可。

的营养价值

鸭<a href=/shicai/rouqin/Xue/index.html target=_blank><u>血</u></a><a href=/shicai/mimian/FenSi/index.html target=_blank><u>粉丝</u></a>,鸭<a href=/shicai/rouqin/Xue/index.html target=_blank><u>血</u></a><a href=/shicai/mimian/FenSi/index.html target=_blank><u>粉丝</u></a>汤

中含有的铁较多,对于缺铁性贫非常有帮助,另外鸭还具有“清道夫”的作用,可以清除人体藏带残留。鸭中还含有维K,钙,磷等多种微量元素,能增强体质,提高机体的免疫能力。

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