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香椿芽的做法

春季来啦,相信不少家庭的餐桌上都出现了香椿芽炒蛋这道菜,香椿鸡蛋具有滋阴润燥,泽肤健美的功效。常人食之不仅可以增强体质,还能防病健体。香椿芽由于时节短,所以这道美味显得格外珍贵。

<a href=/shicai/shucai/XiangChun/index.html target=_blank><u>香椿</u></a>芽的做法

香椿芽的功效

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1、香椿营养丰富,不仅含有丰富的维生素E和性激素物质,还含有一种香椿素的特殊物质,其挥发气味能使蛔虫不能附着在肠壁上,从而被被排出体外。

2、香椿不仅有抗衰老和补阳滋阴的作用,还具有健脾开胃,增加食欲的功效,另外香椿对金黄色葡萄球菌、伤寒杆菌等具有明显的抑制和杀灭作用。

3、香椿亚硝酸盐含量过高,不适宜长期或者大量食用,食用前一定要用开水烫。

香椿鸡蛋

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材料准备

主料:香椿100克,鸡蛋2个。调料:食盐1/4茶匙,植物油2汤匙。

制作方法

1、香椿洗净后切成小碎,鸡蛋打入碗中加盐搅拌一会儿,鸡蛋泡一点炒出来味道更好。

2、将香椿碎倒入蛋液内搅匀。

3、锅内倒入适量油,油温烧至七分热时,将香椿蛋液倒入锅中翻炒,炒至稍稍凝固,将鸡蛋饼用锅铲划烂,再翻炒数下就可以出锅了。

香椿芽拌豆腐

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材料准备

主料:香椿芽150g,豆腐200g。辅料:盐10g,鸡精2g,香油5ml。

制作方法

1、香椿芽要先用盐腌制一下,然后洗净控净水,取3棵切细丁。

2、将豆腐洗净后切丁,最好是卤水豆腐

3、放入香椿细丁,加香油,鸡精,蚝油和盐拌匀即可。

仁拌香椿

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材料准备

主料:加州核(干)50克,香椿(苗)100克。调料:食盐1/2茶匙,米1/2汤匙,香油1茶匙。

制作方法

1、核仁用水浸泡30分钟,掰成小块,这样更粘调料,香椿芽洗净后用淡盐水浸一下,可有效去除亚硝酸盐。

2、把香椿、核仁放入一个大碗中,加适量的盐和原浆米,还有香油搅拌均匀,香椿最好不要放太多调料,因为香椿味道比较特别,这道菜清淡爽口,营养丰富,很值得尝试。

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