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香椿的做法

可能有一部分听到香椿这个名称,在脑海中都不能够浮现出它的实物形态,当然就更不能说,知道怎样去做这道菜。其实香椿是一种特别好吃的蔬菜,今天小编就为大家介绍一下香椿的做法大全!

<a href=/shicai/shucai/XiangChun/index.html target=_blank><u>香椿</u></a>的做法

香椿拌鸡丝的做法

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食材准备

香椿芽、鸡胸肉

方法步骤

1、首先将鸡胸肉洗干净,切成条,加入料酒、蛋清、淀粉,腌制大约十分钟。

2、在锅中加入清水,煮沸之后将鸡肉放进去,待鸡肉变色的时候捞出,然后沥干水分。

3、将香椿芽去蒂,洗干净,在沸水中焯好,然后切成段。

4、将香椿与肌肉混合,加入糖、盐、味精搅拌均匀。

5、在炒锅中加入适量的油,烧热之后淋在香椿拌鸡丝上面,在搅拌一下就可以食用了。

菜谱小贴士

1、鸡胸肉不是特别的脆,因此用淀粉以及蛋清腌制一下,可以让它变得嫩一些。

2、香椿中含有亚硝酸盐和硝酸盐,因此在食用之前一定要焯一下。

3、这道菜体现的就是香椿鸡肉的原汁原味,因此不必放太多的调料。

香椿鱼儿的做法

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食材准备

香椿、面粉、鸡蛋、盐。

方法步骤

1、首先将香椿的嫩芽部分洗净沥干水分。

2、在沸水中焯制香椿变色,然后捞出,放在凉水下面冲洗沥干水分。

3、在碗中加入鸡蛋、盐、水调成糊状,然后在香椿的表面裹上一层。

4、香椿上面全部裹上之后,将它们全部放入油锅当中。

5、当香椿表面全部炸成金黄色的时候,就可以捞出来食用了。

菜谱小贴士

1、香椿鱼儿并不是里面有鱼,而是因为香椿炸出来的形状与鱼相似。

2、香椿炸的太久会不好吃。

3、香椿最好不要用太老的部分,会不好吃。

香椿咸菜蒸扣肉的做法

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食材准备

五花肉香椿咸菜、姜蒜末、香油、老抽。

方法步骤

1、将泡好的香椿咸菜,洗干净捞出来,沥干水分。

2、将五花肉切成片状,整齐的摆在碗底,然后上面撒上姜蒜末。

3、在五花肉上面倒上一点老抽、香油。

4、将香椿放在最上层,轻轻的按压一下。

5、将碗放入蒸锅中,大火煮开之后,中火蒸一个小时左右。

6、蒸好之后,端出来,将碗倒扣在盘中,将碗去掉就可以了。为了美观,可以放几个西红柿在上面。

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