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香椿炒蛋

香椿这种蔬菜被称为“树上蔬菜”其实我们吃的是香椿树上的嫩芽,然而这种嫩芽可不是随时都能够买到的,在市场中也不是太容易找到。不过我国很早就开始吃香椿了,大家一般都用香椿炒蛋,吃了有一定的治感冒的作用。

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香椿炒蛋

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食材准备

香椿芽100克,鸡蛋4个,盐。

方法步骤

1、将香椿芽摘洗干净,切成碎末;

2、然后将鸡蛋打入其中,加入少许盐搅拌均匀;

3、炒锅放油,倒入蛋液翻炒至蛋液成型即可。

胡萝香椿炒蛋

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食材准备

香椿芽适量,萝卜少许,鸡蛋适量,香油少许,盐少许。

方法步骤

1、将香椿洗净,沥干后切碎,萝卜切丁;

2、鸡蛋打散后加入少许盐,放入萝卜香椿和少许香油搅匀;

3、炒锅放入少许油,然后倒入混合蛋液,待蛋液四周凝固后翻炒至全部凝固即可。

小贴士

香椿最好要新鲜的才香。

家常香椿炒蛋

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食材准备

鸡蛋香椿,食用油,生粉,盐少许。

方法步骤

1、将鸡蛋打散后待用,香椿洗净后放入开水中焯烫1分钟;

2、将香椿切碎后加入少许生粉拌匀,然后放入蛋液中搅匀;

3、热锅冷油,倒入香椿蛋液,中火煎至两面金黄,即可出锅。

小贴士

香椿焯水可以去掉里面的一些有害物质。

香椿的营养价值

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香椿的营养极其丰富,不管是钙,蛋白质还是维生素的含量都比较高,它能够开胃健脾,增强食欲,此外香椿含有的一些物质能够抗衰老,具有滋阴补阳的作用,能够清热解毒,提高机体的免疫能力,还有护肤的作用。

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