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鸭血豆腐

豆腐这两种食材都是比较易碎的食材,这烹调的水后可得小心注意,不然出锅的就是一锅碎渣了。鸭豆腐搭配起来能够做出多种菜肴,至于各位喜欢吃哪一种就需要自己挑选了。

鸭<a href=/shicai/rouqin/Xue/index.html target=_blank><u>血</u></a><a href=/shicai/mimian/DouFu/index.html target=_blank><u>豆腐</u></a>

烧鸭豆腐

鸭<a href=/shicai/rouqin/Xue/index.html target=_blank><u>血</u></a><a href=/shicai/mimian/DouFu/index.html target=_blank><u>豆腐</u></a>

食材准备

300克,豆腐半斤,蒜末10克,葱姜适量,豆瓣酱,料酒,生抽,老抽适量,糖,水淀粉,盐适量,香油,姜蒜适量,油适量。

方法步骤

1、鸭切块,放入开水中煮3分钟,沥水待用,豆腐切片用淡盐水浸泡片刻;

2、锅中少许油爆香葱姜蒜,然后放入豆瓣酱炒香,倒入煮过的鸭翻炒均匀;

3、然会加入豆腐块,老抽,料酒生抽和糖,适量清水炖煮10分钟;

4、然后加入切段的蒜苗和适量盐烧煮1分钟,再勾入适水淀粉,淋上香油关火即可。

豆腐

鸭<a href=/shicai/rouqin/Xue/index.html target=_blank><u>血</u></a><a href=/shicai/mimian/DouFu/index.html target=_blank><u>豆腐</u></a>

食材准备

100克,内酯豆腐1盒,木耳30个,鸡蛋1个,油适量,盐适量,香15ml,酱油10ml,鸡精少许,香菜2颗,水淀粉适量,葱花少许。

方法步骤

1、豆腐切块,黑木耳洗净切碎,鸭切小块入开水中煮3分钟捞出;

2、鸡蛋打散入锅,摊成蛋皮,然后剪成菱快待用;

3、炒锅中少许油爆香葱花,倒入鸭木耳翻炒片刻,然后倒入砂锅中;

4、加入适量的清水,酱油和香,再加入胡椒粉,适量盐煮5分钟,淋上水淀粉拌匀;

5、再加入鸡蛋皮,鸡精香菜,香油关火即可。

溜鸭豆腐

鸭<a href=/shicai/rouqin/Xue/index.html target=_blank><u>血</u></a><a href=/shicai/mimian/DouFu/index.html target=_blank><u>豆腐</u></a>

食材准备

1块,内酯豆腐1盒,小葱1颗,料酒少许,生抽1小勺,老抽1小勺,糖少许,盐少许,水淀粉少许。

方法步骤

1、将内酯豆腐取出,切成小块,鸭洗净后切成差不多的块;

2、锅中少许水,微开后放入鸭块,放入料酒少许,煮2分钟后鸭捞出待用;

3、炒锅少许油放入葱花炒香,加入生抽,老抽,糖盐和少许开水,搅拌后放入豆腐,鸭

4、然后推动,将鸭豆腐拌匀,烧开后煮1分钟,淋两次水淀粉后盛出,撒些葱花即可。

剁椒鸭豆腐

鸭<a href=/shicai/rouqin/Xue/index.html target=_blank><u>血</u></a><a href=/shicai/mimian/DouFu/index.html target=_blank><u>豆腐</u></a>

食材准备

100克,豆腐100克,姜蒜末适量,剁椒酱2勺,郫县豆瓣酱1勺,料酒适量,盐少许。

方法步骤

1、将鸭豆腐分别切成大小合适的块,淋上料酒撒些盐腌15分钟;

2、锅中烧热油至5成,然后下入姜末,豆瓣酱,用中小火煸出红油;

3、然后放入剁椒翻炒关火待用,将鸭豆腐交错摆盘,然后淋上剁椒调料;

4、放入烧开的蒸锅中,蒸10分钟左右即可出锅。

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