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鸭血汤

有人说做鸭汤要用新鲜凝固的鸭来制作,这样做出来才够鲜美。鸭能够有效的清除体内的有害金属微粒,能够预防缺铁性贫,是病后调养身体的理想食材,如果时常头晕的朋友不妨试试鸭汤。

鸭<a href=/shicai/rouqin/Xue/index.html target=_blank><u>血</u></a>汤

鸭<a href=/shicai/rouqin/Xue/index.html target=_blank><u>血</u></a>汤

食材准备

适量,五花肉200克,葱姜适量,韭菜,大蒜,泡青菜,郫县豆瓣适量,料酒,生抽,白糖,花椒,花椒粉,十三香适量,盐少许。

方法步骤

1、郫县豆瓣剁碎,五花肉切成2厘米的方块,大葱切段,姜切片;

2、锅中放入适量水烧开,将鸭焯烫一下捞出沥干;

3、泡青菜切成小段,韭菜切成小段待用,炒锅中少许油烧热;

4、下入花椒爆香,然后放入无爱虎肉,生姜和葱段,煸炒至出油;

5、金黄后放入豆瓣酱,加入1升的水,烧开后放入生抽,老抽,味极鲜,白糖和少许十三香;

6、关小火,焖半小时,然后大火下入青菜煮6分钟,放入鸭快,大蒜和少许盐;

7、烧至鸭入味后撒入花椒面,加入韭菜段,出锅即可。

双豆鸭

鸭<a href=/shicai/rouqin/Xue/index.html target=_blank><u>血</u></a>汤

食材准备

鱼骨架,黄豆青豆30克,鸭1份,盐适量,生姜少许,料酒5克,白胡椒粉,油适量。

方法步骤

1、将鱼骨架洗净,斩成几段,放入锅中慢慢煎香;

2、然后以淋入料酒,加入清水,大火烧开,中小火熬煮10分钟;

3、倒入提前泡发的黄豆煮20分钟,加入青豆,鸭块,大火煮开;

4、然后加入适量盐和白胡椒粉调味,即可出锅。

萝卜

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食材准备

萝卜1根,鸭300克,当归5克,生姜3克,枸杞适量,盐2克,油适量。

方法步骤

1、砂锅中加入适量的水,放入生姜和当归,煮开后,小火煮10分钟;

2、鸭用刀切成大小均匀的小方块;

3、将萝卜去皮切成小块,锅中出香后放入萝卜煮5分钟;

4、萝卜煮熟后倒入鸭,刚入枸杞和少许油,再煮5分钟即可。

牛肉粉丝

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食材准备

粉丝适量,鸭少许,熟牛肉适量,高汤少许,盐,猪油鸡精少许,胡椒粉适量,蒜少许。

方法步骤

1、将粉丝泡发,鸭切丁,翻入沸水中焯烫后捞出;

2、锅中放入高汤烧沸,放入粉丝煮开;

3、然后放入鸭再煮煮开,加入少许盐调味,放入猪油鸡精和胡椒粉;

4、然后再放入薄薄的牛肉片,撒入蒜粒提香即可出锅。

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