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荠菜的营养价值有哪些

<a href=/shicai/shucai/JiCai/index.html target=_blank><u>荠菜</u></a>的营养价值有哪些 

食物知识配图

  荠菜含有乙酰胆碱,谷甾醇和季胺化合物,可以降低液及肝里胆固醇和甘油三酯的含量、降压。

  荠菜所含的登皮甙能够消炎抗菌,有增强体内维生素C的含量,还能抗病毒,预防冻伤,对糖尿病性白内障病人也有疗效。

  荠菜中所含的二硫酚硫酮,具有抗癌作用。荠菜还含有丰富的维生素C,可防止硝酸盐和亚硝酸盐在消化道中转变成致癌物质亚硝胺,可预防胃癌和食管癌。

  荠菜含有大量的粗纤维,食用后可增强大肠蠕动,促进排泄,从而增进新陈代谢,有助于防治高压、冠心病、肥胖症、糖尿病、肠癌及痔疮等。

   

  荠菜含有丰富的萝卜素,因萝卜素为维生素A原,所以是治疗干眼病、夜盲症的良好食物。

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