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抹茶红豆冰淇淋的做法

用料
米粉15克
蛋黄2个
奶油150毫升
香草精少许
细砂糖80克
牛奶200毫升
抹茶粉15克
 
抹茶红豆冰淇淋的做法步骤

   1.在容器中放一半细砂糖,加入抹茶粉,充份混合均匀;

   2.将蛋黄和剩余的细砂糖混合,搅至蛋黄泛白,再加入玉米粉搅拌均匀;

   3.把牛奶奶油倒入锅内,用中火加热,并用木匙搅拌,加热至即将沸腾即可;

   4.将3加入已搅拌好的1中,再次搅拌均匀;

   5.将2的蛋黄液加入4,搅拌均匀后倒入锅中,中火加热,同时充份搅拌,加热至粘稠;

   6.将锅子置于冰水中搅拌使之冷却,再加入香草精搅拌,倒入不锈钢容器中,放入冰箱冷冻1-2小时;

   7.待逐渐凝固后,取出搅拌,再次放入冰箱冷冻。重复此步骤3-4次即可。

小贴士

   做好之后,尝了一下,口感比较厚实。可是并不像外面买的那种感觉。总结了一下,以下2点需要注意:
1、抹茶粉的份量可以相应减少。
2、在重复步骤7的时候,一定要充份搅拌,使之充满空气,这样口感则会更加顺滑。
今天表扬了含羞草同志,说这次的照片拍得不错,偶很满意。

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