名家厨房食谱网

干锅鱼杂

  • 用料

  • 鱼杂500g

  • 千张2张

  • 适量

  • 适量

  • 料酒3g

  • 老抽5g

  • 3g

  • 大葱1根

  • 辣妹子1大勺

  • 辣皮子3个

  • 香菜10g

  • 青红尖椒2个

  • 胡椒粒2g

  • 白糖2g

  • 鸡精2g


  • 干锅鱼杂的做法步骤

  • 养生食谱大放送

      1.主料:鱼籽、鱼鳔、千张辅料:植物油、盐、葱姜、辣皮子、香菜、老抽、白糖、料酒,辣妹子、青红辣椒鸡精、胡椒粉

  • 养生食谱大放送

      2.把鱼籽、鱼鳔剪破清洗干净

  • 养生食谱大放送

      3.把鱼籽撒少许淀粉,葱姜、辣皮子

  • 养生食谱大放送

      4.千张切条

  • 养生食谱大放送

      5.葱姜、辣皮子切末,香菜洗净,青红辣椒洗净切小段

  • 养生食谱大放送

      6.热锅凉油,油热7成下鱼籽、鱼鳔

  • 养生食谱大放送

      7.煎到两面金黄色捞起

  • 养生食谱大放送

      8.热锅凉油,油热7成下葱姜、辣皮子炒出香味

  • 养生食谱大放送

      9.下辣妹子翻炒出红油

  • 养生食谱大放送

      10.下鱼鳔、鱼籽、料酒

  • 养生食谱大放送

      11.加老抽、白糖翻炒均匀

  • 养生食谱大放送

      12.下千张、盐、少许水

  • 养生食谱大放送

      13.翻炒焖一会

  • 养生食谱大放送

      14.加青红辣椒

  • 养生食谱大放送

      15.鸡精、胡椒粉炒均匀、撒上香菜即可,吃的用酒精炉或者电热锅煮着吃

  • 小贴士

  •   鱼泡如果没有破,在煎的过程中会有爆炸声,可事先用剪刀剪破
    如果不用千张,可以用豆腐
    辣妹子和两种酱油都咸,所以加盐很少

名家厨房食谱网微信公众号

我看你很有天赋,关注名家厨房食谱网,跟我学做菜吧!

扫描二维码 或 搜索微信公众号""即可立即关注!
让您每天胃口大开。

上一篇:剁椒鱼头

下一篇:茄子烧辣椒