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煎酿豆腐煲的做法

用料
客家豆腐1块
猪肉适量
几只
 
煎酿豆腐煲的做法步骤

   1.豆腐切成1.5-2CM厚的长方块,中间用小勺挖个方孔,因小宝喜欢肉肉,强烈要求多放肉,所以,俺就尽量的把这洞给挖大些。虾去壳切碎加入肉馅里,加适量料酒,酱油,盐,味精,姜末,生粉搅拌匀,就跟平常做肉丸差不多的。然后再把调好的馅填入豆腐里抹平。

   2.平底锅放少许油烧热,下豆腐,先把有肉馅的一面朝下,煎至表面金黄。

   3.再翻过来煎底面,两面煎至金黄色就捞起备用。

   4.另起瓦煲,放少许油,烧热后下姜片蒜片炒香。

   5.把煎好的豆腐放排入瓦煲里,用适量的酱油,蚝油,清水,味精调半碗汁倒入锅里。

   6.盖上盖子,中小火焖三分钟左右即可。

小贴士

   1、花生浸泡的时间越长越入味
2、在烤的过程中,要翻动一下,不然会糊的

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