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栗子焖排骨的做法

    栗子入菜也美味
一席秋冬的餐桌上,少不了些许进补的菜肴。别看栗子君平时一副“零食”的模样,入菜的姿态其实也可圈可点。

好比这道栗子排骨,就是一道经典的秋冬进补菜肴。天寒气躁之时,焖上一盅。汤汁浓郁,色泽红亮。吃起来也是美味可口,不仅排骨酥烂,栗子更是软糯。足以让你用另一种味道去理解栗子君的娇俏可爱。

    主料

    排骨300克  栗子(鲜)150克  梅干菜10克

    辅料

    米酒1小杯  生抽1汤匙  老抽1汤匙  冰糖5~10颗  盐1茶匙  浓汤宝适量  生姜1小块  大葱1段  干辣椒4根

    栗子排骨的做法

    1.主要材料备齐

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    2.肋排剁小块洗净,大葱切丝,生姜切小片

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    3.锅中入油烧热,下葱丝姜片煸香

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    4.接着下排骨爆炒

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    5.加入没过排骨的水,倒入适量浓汤宝、米酒、生抽、老抽,加入冰糖、少许梅干菜大火烧开,转小火焖20分钟

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    6.接着放入栗子,转中火继续焖10分钟,期间翻动2-3次

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    7.最后放入红辣椒,加一茶匙盐翻匀转小火继续焖至排骨酥软,栗子软糯后收汤即可

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    烹饪技巧

    1、排骨先用旺火爆炒会更香; 2、米酒能增香更会让肉质软嫩; 3、梅干菜的作用主要是提味; 4、还可根据个人口味将排骨换成鸡肉或是五花肉,做法相同,各有特色。

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