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卤汁豆腐干的做法

  熟食店的卤汁豆腐干好好吃,就买点油豆腐回来自己做了下,跟买的差不多,还没加味精

  卤汁豆腐干用料工具

  主料:油豆腐(200g)老姜(一小块)桂皮(小块)老抽(2勺)红豆腐乳(1块)辅料盐(少许)五香(一朵) 冰糖(一块) 生抽(1勺)

  厨具: 炒锅分类咸甜烧半小时简单难度

  卤汁豆腐干的做法:

卤汁<a href=/shicai/mimian/DouFu/index.html target=_blank><u>豆腐</u></a>干

  1.买来的油豆腐需要开水里过下,去掉本来的一些浮油,也干净点

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  2.换锅水,煮开,放入五香桂皮老姜

卤汁<a href=/shicai/mimian/DouFu/index.html target=_blank><u>豆腐</u></a>干

  3.放入油豆腐

卤汁<a href=/shicai/mimian/DouFu/index.html target=_blank><u>豆腐</u></a>干

  4.煮开后放入生抽、老抽、冰糖、红豆腐乳。中火炖直到汤汁浓稠

卤汁<a href=/shicai/mimian/DouFu/index.html target=_blank><u>豆腐</u></a>干

  5.大火收汁。我基本上收干的。

  小窍门:

  喜欢吃甜食的,可以在出锅后放点浓蜂蜜水。我觉得油豆腐香干做出来的豆腐干要好吃,汁水多不干涩。


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