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营养的时蔬炒鸭血的做法

    煮过的动物凝块,俗称豆腐。鸭豆腐的营养价值非常高,含有丰富的蛋白质、多种微量元素,如铁、铜、钙等,有预防和治疗缺铁性贫的功效。我国民间也有以的说法,另外鸭还有清热解毒的作用。

    主料

    鸭1块  黄豆芽150克  韭菜200克

    辅料

    泡椒1大勺  食用油适量  料酒1大勺  盐少许  酱油半勺  香少许  蒜瓣姜片适量

    营养的时蔬炒鸭的做法

    1.韭菜黄豆芽择好,洗净,过滤水分备用。

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    2.鸭切块。做开一锅水,先焯熟黄豆芽,再焯鸭,鸭由于比较软,用炒勺轻轻推几下就可以。

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    3.另用一锅,坐热后放适量食用油,四成热时放入蒜片姜丝爆香,爱吃辣的这时候放入一大勺泡椒,翻炒几下。

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    4.倒入焯好的鸭豆腐,中火炒一分钟左右,尽量颠勺,鸭很容易碎。

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    5.加入适量的料酒、酱油,接着倒入豆芽韭菜,加适量盐。

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    6.半分钟左右就可以出锅。临出锅您点几滴香,再颠勺,可以很好的去除腥味,您可以试试看。

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    7.这里借用图片,和您分享如何判断真假鸭的小窍门。第一步:观其色。真鸭的颜色一般是暗红色,颜色太鲜红是不正常的。

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    8.第二步:闻味道。新鲜鸭有一股淡淡的腥味(没办法,这是液的共性哦);且真鸭的切面,有很多小气孔,这是因为液里有氧气的缘故。

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    9.手触碰。用手摸摸,纯鸭用手稍稍一压一挤,就会碎掉,要是手感很有弹性,就说明里面掺杂了胶类的化学物质。

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