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芝士蒜茸焗扇贝

用料
扇贝600g
适量
适量
黄油适量
大蒜适量
芝士适量
白胡椒适量
白兰地酒适量
芝士蒜茸焗扇贝的做法步骤

   1.扇贝用小刀敲开壳,用刀沿扇贝柱(就是中心那团圆圆的白色肉)的一面和扇贝壳相连的地方切下,去掉那面壳,去掉扇贝的内脏,用水洗净,抹干待用

   2.用少许盐、胡椒粉、白兰地酒将扇贝腌制10分钟。

   3.将大蒜用压蒜器压成蒜泥,和黄油一起放入微波炉中加热1分半钟左右,使黄油溶化,蒜爆出香味。

   4.在蒜泥黄油汁中加入盐和胡椒粉调味,将黄油蒜茸汁均匀地涂抹在扇贝

   5.芝士切成丝,均匀铺在扇贝

   6.烤箱预热220度,将扇贝放入,上下火烤13分钟左右,直到芝士变色即可。

小贴士

   1, 如果没有白兰地酒可以用白葡萄酒代替,不建议用料酒。

2, 贝壳本身极具鲜味,所以在烹调时最好不要放味精之类,以免破坏天然鲜味,盐也不要多放。

3, 因为此菜中的蒜茸需要很细腻,所以用压蒜器比较好。

4, 芝士可以根据自己的口味选择。

5, 黄油用锅熔化,炒香蒜蓉也可以,省事的话就用微波炉。

6, 每家的烤箱温度不太一样,所以注意观察火候。

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