名家厨房食谱网

提拉米苏的做法

用料
奶油奶酪125克
鸡蛋1个
吉利丁1片
奶油150克
40克
咖啡粉1大匙
朗姆酒40毫升
100毫升
糖粉1大匙
咖啡酒溶液10ml
提拉米苏的做法步骤

   1.奶油奶酪取出室温软化;吉利丁片冰水泡软;奶油打至7分发,冷藏备用;

   2.蛋黄加糖隔水加热,在加热过程中用打蛋器均匀的搅拌,再端离开来,在常温下用电打打三分钟至浅白黄色;

   3.软化的奶油奶酪加入蛋黄液中,加1小勺柠檬汁,搅打细滑均匀;

   4.混合Cheese糊和蛋黄糊,再倒入10ml咖啡酒溶液,拌匀成芝士糊。

   5.用手指饼干做成的圆片,剪成心形铺在模底,刷上咖啡酒糖液,四周用手指饼干围边;

   6.倒入一层芝士糊,铺一层刷了咖啡酒糖液的手指饼干;

   7.再倒上一层芝士糊,抹平,可如此反复铺几层饼干和芝士的。最顶层要是芝士层,我只铺了一层。

   8.放入冰箱冷藏过夜,第二天取出脱模,筛上一层可可粉可食用。

小贴士

   咖啡酒糖液做法:1、将糖粉和咖啡粉混合,开水冲入使溶解,不停地搅拌使咖啡和糖很好地溶化2、待糖全化后稍凉片刻,倒入朗姆酒搅拌均匀

名家厨房食谱网微信公众号

我看你很有天赋,关注名家厨房食谱网,跟我学做菜吧!

扫描二维码 或 搜索微信公众号""即可立即关注!
让您每天胃口大开。

上一篇:手指饼的做法

下一篇:豉椒武昌鱼的做法