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避风塘虾仁的做法

    吃过避风塘炒虾,那味道真让人难忘, 家里正好有虾仁,绝对要下手做这道避风塘虾仁,先将蒜末炒出香味,再混合面包糠, 和虾仁一起翻炒,满满的蒜香味,一定会让你停不了口。

    主料

    虾仁200克  蛋清半个  盐1/4勺  黑胡椒粉适量  蒜1个  辣椒(红,尖,干)2个  花椒1小把  面包糠适量

    辅料

    菜籽油适量

    避风塘虾仁的做法

    1.所有材料准备;

避风塘虾仁的做法

    2.虾仁洗净,挑沙线,用厨房纸吸掉虾仁上多余水分,加蛋清、黑胡椒粉和盐腌制二十分钟;

避风塘虾仁的做法

    3.干红辣椒切成辣椒末,蒜切成蒜末;

避风塘虾仁的做法

    4.锅烧热,倒入菜籽油;

避风塘虾仁的做法

    5.倒入虾仁翻炒变色,盛出;

避风塘虾仁的做法

    6.锅再次倒入菜籽油,放入蒜末、花椒和干红辣椒末炒出香味;

避风塘虾仁的做法

    7.加入面包糠稍微翻炒一下;

避风塘虾仁的做法

    8.加入刚炒过的虾仁,翻炒均匀,即可出锅。

避风塘虾仁的做法

    烹饪技巧

    1、放了一个蒜头,所以蒜香味很足,不喜欢蒜香味的,可以少加点蒜末,建议不要减,因为这道菜的灵魂就是蒜末。 2、虾仁之前炒过,已经熟了,最后一步只需翻炒均匀即可。

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