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泡椒凤爪的做法

用料
凤爪500g
糟卤适量
适量
料酒适量
适量
花椒适量
八角适量
桂皮适量
香叶适量
姜片适量
蒜瓣适量
姜丝适量
适量
 
泡椒凤爪的做法步骤

   1.所有材料洗净备用

   2.凤爪去指甲,对半斩开

   3.把小米椒、姜丝、糟卤、、盐放入容器内

   4.锅里放水,花椒八角桂皮香叶姜片蒜瓣葱煮沸后再煮4-5分钟

   5.然后放入凤爪煮10-12分钟

   6.把煮好的凤爪捞出过凉水,十分钟换一次水,泡两个小时左右,也可用流水一直冲。但最好用的还是用冰块加水,然后泡凤爪,这样更Q

   7.把泡好的凤爪捞出沥水,放入装有泡椒水的容器里,泡多久随意,想吃辣的泡久一点,我就不敢吃辣,只泡了4小时

小贴士

   凤爪要对半切开,这样泡起来更入味
煮凤爪时一定要放花椒,要不然会有腥味
糟卤有一定要加,不加味道差别挺大的
最后一次泡冲凤爪的水,一定要用凉开水,生水怕有些人喝了会拉肚子

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