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私房五花肉酸菜血肠的做法

    我做的这道酸菜,算是私房重口味版了~又会有人说我做的不正宗!正宗的东北酸菜怎么滴,怎么滴的!我想说的是,这样炒出来的酸菜辣辣的,鲜鲜的狠下饭~比传统的炖酸菜入味,口也重一些,如果你吃腻了传统的酸菜汤,那么你可以尝试一下我这样做出来的酸菜!东北正宗的五花肉炖酸菜是不放酱油的,这点我最清楚,因为我也是东北人!但是我还是喜欢吃我做的这款!各有各的特色!希望你们能喜欢~

    五花肉酸菜肠用料工具

    主料:东北酸菜(1棵)五花肉(1块)肠(3段)辅料葱(1个)姜(1个)晒干红辣椒(5个)油(适量)盐(适量) 味精(适量)生抽酱油(2勺) 蚝油(2勺)
    厨具: 炒锅分类热菜微辣炖半小时普通难度

    五花肉酸菜肠的做法:

    <a href=/shicai/rouqin/WuHuaRou/index.html target=_blank><u>五花肉</u></a>酸菜<a href=/shicai/rouqin/Xue/index.html target=_blank><u>血</u></a>肠

    1.五花三层肉一块带皮!

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    2.清洗干净切成薄片~

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    3.东北酸菜一颗(我买的是袋装的)

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    4.切成细丝,过两遍清水,撰干,放在干净的碗里~

    <a href=/shicai/rouqin/WuHuaRou/index.html target=_blank><u>五花肉</u></a>酸菜<a href=/shicai/rouqin/Xue/index.html target=_blank><u>血</u></a>肠

    5.肠洗干净,切成三厘米的大块!

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    6.配料,葱,姜,辣椒,切好!

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    7.炒锅里加油(稍微多一点),烧开!放入五花肉煸炒!

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    8.五花肉煸炒到两面轻微焦黄,放入葱,姜,辣椒,继续煸炒~

    <a href=/shicai/rouqin/WuHuaRou/index.html target=_blank><u>五花肉</u></a>酸菜<a href=/shicai/rouqin/Xue/index.html target=_blank><u>血</u></a>肠

    9.加入撰干水份的酸菜,翻炒均匀~

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    10.加入适量的盐,两勺生抽酱油,两勺蚝油~

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    11.翻炒均匀,加入一大碗水(没过酸菜),盖上锅盖,炖十分钟左右~

    <a href=/shicai/rouqin/WuHuaRou/index.html target=_blank><u>五花肉</u></a>酸菜<a href=/shicai/rouqin/Xue/index.html target=_blank><u>血</u></a>肠

    12.炖好酸菜加适量味精,把切好的肠放在酸菜上面,盖上锅盖,蒸两分钟!

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    13.蒸好肠,装盘~

    小窍门:

    1一定要选择五花肉来炖酸菜,因为五花肉油脂多一些,而酸菜是馋菜,没有油脂不好吃!2把酸菜切成细丝,必须用清水过一遍,毕竟酸菜是腌制菜,它要经过发酵,不是那么干净,过一下水既是干净,又能去除过多的酸味~3肠得切成大块,本身肠就是熟的,所以酸菜炖好以后,把肠放在酸菜上面蒸两分钟就好了,时间太长肠会老,就没有吃头了~

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