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潮汕戈饭的做法

用料
大米400g
栗子250g
五花肉100g
里脊200g
蒜苗250g
香菇2个
虾米100g
适量
清水适量
生抽适量
潮汕戈饭的做法步骤
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   1.栗子去壳去皮,切小待用

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   2.起锅,加热,下少量的油

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   3.倒入栗子

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   4.略微翻炒到栗子稍稍变色,加入适量的盐

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   5.大米淘好,加入适量的水

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   6.倒入炒好的栗子

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   7.通电,开始煮饭

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   8.煮饭的过程中,先将五花肉切薄片

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   9.里脊肉切条,用少量的生抽腌制一下

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   10.干花菇事先用凉水浸泡30分钟,虾米洗净用温水泡5分钟左右

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   11.大量的蒜苗切小

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   12.沥干水分的虾米,花菇切小,待用

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   13.锅烧热,下五花肉片炼出猪油

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   14.将油渣推至锅的一角,下花菇粒和虾米翻炒出味

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   15.将炒好的食物推至一角,倒入里脊肉条,翻炒到肉条变色

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   16.加入适量的盐

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   17.倒入蒜苗

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   18.翻炒均匀,入味

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   19.做好的栗子

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   20.倒入所有炒好的配料

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   21.用饭勺搅拌均匀

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   22.盖上锅盖5--10分钟

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   23.可以出锅享受啦

小贴士

   1.炒栗子的时候要下盐,以便饭有味道。
2.配料也下了盐,一定要斟酌好盐的用量。
3.煮饭的水没有必要因为栗子的加入,而多加,还是按照平时煮饭的水量即可。
4.配料倒入后,搅拌均匀后重新盖上锅盖,特别重要,会让所有的食物的味道更好地混合在一起。

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