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豆腐圆子的做法

用料
豆腐500克
食盐8克
姜蒜10克
十三香调料10克
色拉油500克(实耗50克)
 
豆腐圆子的做法步骤
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   1.老豆腐一块,洗净备用。

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   2.姜蒜适量,分别都剁成细细的蓉蓉,越细越好,这样吃圆子的时候不会不小心吃到一块姜而辣到。

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   3.将豆腐和姜蒜蓉放到大盆中,加食盐和调味料。这个调味料可以按自己的喜好添加。

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   4.所有的材料用手抓捏。我是张开自己的五指,反复的抓捏,像个机械爪爪啦,好玩。反复的捏,豆腐和作料能均匀的混合了。

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   5.锅中烧热油。将豆腐蓉先用手捏成圆球形。

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   6.生的豆腐圆子投入油锅,油中翻起很多的油泡泡,这说明圆子的水汽多,圆子还是生的。

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   7.慢慢的,油泡泡变小变少,圆子就炸好了,赶紧用筷子夹起来。

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   8.炸好的圆子放凉,放在冰箱里,随吃随取了。

小贴士

   拌豆腐馅的时候,一定要抓捏细致,和调料充分的糅合,这样炸好的豆腐口感细腻。

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