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香菇胡萝卜猪肉丸的做法

    转眼间,结婚快2年了,和老公一直平平淡淡的生活着,没有更多的甜言蜜语,更多的是油盐酱茶。上次老公要全家一起出去吃自助火锅,做为贤内助,觉得出去吃,不如在家吃的好些,还便宜。天凉了,更适合吃火锅了,买的新鲜香菇多了,索性做些丸子备着吃火锅用!

    香菇萝卜猪肉丸用料工具

    主料:五花肉陷(300克)香菇(300克)淀粉(50克)姜粉(适量)生抽(适量)白糖(适量)辅料 萝卜(1根)鸡蛋清(1个)葱(1小段)盐(适量) 五香粉(适量) 香油(适量)
    厨具: 煮锅分类荤菜咸鲜蒸半小时普通难度

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    香菇萝卜猪肉丸的做法:

    <a href=/shicai/shucai/XiangGu/index.html target=_blank><u>香菇</u></a><a href=/shicai/shucai/HuLuoBo/index.html target=_blank><u>胡<a href=/shicai/shucai/LuoBo/index.html target=_blank><u>萝卜</u></a></u></a><a href=/shicai/rouqin/ZhuRou/index.html target=_blank><u>猪肉</u></a>丸

    1.五花肉馅剁成泥状。

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    2.我用的是新鲜的香菇,清水泡20分钟洗净,用水焯熟,捞出控干水分,剁碎。

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    3.萝卜洗净切成丁,用油煸一下,口感更好。

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    4.鸡蛋一个只取蛋清,蛋黄一般都是做汤面的时候放汤里了

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    5.葱切成葱末,上述所有材料混合放在一起,加入适量的生抽,淀粉,白糖,盐,姜粉,五香粉,香油,顺时针搅拌上劲。

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    6.搅拌上劲后,抓起用力摔打50下,我偷懒,只摔打了30下。不过味道一样棒棒哒!

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    7.搓成丸子,放在铺好菜叶的盘子里,凉水上笼,水开后小火蒸25分钟。也可以油炸,我喜欢清淡些,所以用的蒸。

    小窍门:

    1.肉馅摔打以后,最后放冰箱冷藏4-5个小时,因为上班白天没时间做,所以我省略了这步。2.搓丸子时,试过用丸子神器,某宝有,对比这个,个人觉得手掌里放块保鲜膜,把肉馅放在掌心,这样搓出来的也不错。占着手,这一步没有拍图。

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