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法棍的做法

    想吃法棍~网上找了个方子~折腾了一下午~终于赶在晚餐前出炉了~煎一块牛排就OK~虽说做的是法棍~但是口感上来说更接近白面包~就是那种餐前包~

    法棍用料工具

    主料:高粉(300克)低粉(50克)清水(150克)辅料细盐(6克)砂糖(5克) 黄油(5克)酵母(5克)
    厨具: 电烤箱分类烘焙面包其它烤数小时简单难度

    法棍的做法:

    法棍

    1.低粉+高粉

    法棍

    2.5克砂糖+5克酵母用150克温水划开~

    法棍

    3.加入300克高粉+50克低粉开始和面~

    法棍

    4.面团成型后加入5克黄油+6克细盐再次揉面~

    法棍

    5.光滑出膜后盖上湿布进行发酵

    法棍

    6.发酵~

    法棍

    7.等到面发到原先2倍大小进行排气~

    法棍

    8.分份搓圆~盖湿布静置15分钟~

    法棍

    9.随后整形~差不多76公分左右~随后第二次发酵~

    法棍

    10.发酵完成后喷水~化6-7道斜口~生呸表面筛上生粉~

    法棍

    11.烤箱预热~190度上下管烤23分钟~5分钟左右向烤箱里喷一次水即可~

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