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花生牛轧糖的做法

    无意间发现这是很好吃的一道零嘴,做了好多次了,所以拿出来分享!

    主料

    棉花糖200克  花生200克  奶粉100克  黄油50克

    辅料

    奶粉适量

    花生牛轧糖的做法

    1.花生170度左右烤5-10分钟,途中记得查看,以免花生烤焦;花生熟后拿出晾凉,剥去花生皮。

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    2.黄油和棉花糖放入不粘锅,小火炒至棉花糖融化。

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    3.随后放入奶粉花生,炒至混合均匀。

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    4.硅胶垫上撒满奶粉,将混合物铲除放上奶粉上。

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    5.混合物表面也均匀撒上奶粉,再覆盖上油纸,用擀面杖将其擀成一定厚度,然后用刀将边缘弄齐,尽量形成方形。

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    6.待牛轧糖凉后,切成小块,用包装纸包完即可。

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    烹饪技巧

    1、关于牛轧糖的原料,我是为了好记才以4:4:2:1的比例做的,实际操作过程中黄油可以稍少点,奶粉可以稍多些; 2、制作过程中,因棉花糖超粘,所以要做好防粘措施,我会在表面都撒上奶粉,所以做出来的牛轧糖表面有奶粉,不会是光滑的; 3、做好这道点心的关键是奶粉,其味道的好坏很重要。我曾经买过不合我胃的奶粉,后来做出来的牛轧糖就不怎么好吃了,不过好歹花生的香味有稍许掩盖,最终还是吃光了。

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