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血鳗黄豆汤

  • 黄豆汤的做法步骤

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      1.选取鲜活的鳗,用温水洗净表皮粘液。

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      2.取出胆囊,取时用小刀划破其头尖至脐部的中间部位,胆囊便会露出来。

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      3.黄豆洗净。

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      4.将黄豆放进砂锅。

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      5.加入处理好的鳗,加入清水。

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      6.先大火煮开。

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      7.再转小火煮20分钟。

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      8.加入盐与调味。

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      9.装碗即可食用。

  • 小贴士

  •   开煮之前才可以处理鳗,以免鳗的液流失,减少其补的功效。

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