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松茸菌排骨汤的做法

    松茸菌具有很高的药用食疗价值,能提高人体的自身免疫力,有抗肿瘤、抗菌、抗病毒等功效,用来煲汤,味道鲜美,营养丰富。

    主料

    排骨550克  松茸30克  红15颗  枸杞5克  姜15克

    辅料

    料酒1汤匙  食盐2小匙

    松茸菌排骨汤的做法

    1.准备好所需的食材

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    2.松茸菌洗净,用清水浸泡半小时以上

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    3.中途换一两次水,浸泡松茸菌的水不要倒掉,留着待会一起煲汤,很有营养的

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    4.红用清水浸泡片刻后洗净备用

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    5.排骨洗净后斩成小块,姜切片

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    6.斩块的排骨冷水下锅,置于火上煮开

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    7.煮开后用勺子撇去浮沫,继续焯水两三分钟(以去除水)

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    8.排骨焯好后捞出备用

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    9.取一个砂煲,将排骨放入锅中

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    10.放入泡软洗净的松茸菌

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    11.放入红

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    12.放入姜片

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    13.将浸泡松茸菌的水倒入锅中

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    14.再加入适量的清水(水的量一次加够,中途不要另外加了)

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    15.喜欢喝汤,所以我加的水比较多一点

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    16.将砂煲置于炉上,盖好锅盖后,大火烧开

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    17.水开后,有浮沫的话撇去浮沫

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    18.然后加入1汤匙料酒

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    19.继续盖好锅盖,转小火慢慢炖2个小时左右

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    20.炖好后,加入洗净的枸杞

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    21.加入适量盐调味,继续煮5分钟即可关火

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    22.出锅啦!菌汤好鲜好香啊!

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    23.香气怡人

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    烹饪技巧

    1、排骨需冷水下锅焯水,以去除水; 2、浸泡松茸菌的水不要倒掉,留着一起煲汤,不仅不浪费,而且汤水又香又鲜; 3、枸杞需最后再放,枸杞放早了会容易煮烂。

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