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竹荪鸽汤的做法

    竹荪含有丰富的多种氨基酸、维生素、无机盐,具有滋补益气、宁神健体的功效,还可补充人体必需的营养物质,提高机体的免疫抗病能力。对于健康人来说,竹荪能够保护肝脏,减少腹壁脂肪的积存,有俗称“刮油”的作用,起到降压、降脂和减肥的效果。此汤具有调心、养、补气,具有大补元气的功效;一般人群均可食用。更是老年人、孕妇、儿童、体虚病弱、调理病人的理想营养食品。

    主料

    鸽子1只  竹荪半袋

    辅料

    老姜20克  胡椒1/2茶匙  盐1/2茶匙  料酒2茶匙  大葱1根  枸杞20粒

    竹荪鸽汤的做法

    1.竹荪放少许盐加冷水泡发。

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    2.鸽子处理;姜切片、大葱切段,枸杞冷水发泡。

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    3.锅放色拉油。

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    4.鸽子切块,大火炒。

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    5.水汽待尽,下姜片、大葱段、料酒炒1分钟。

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    6.加冷水。

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    7.大火烧开,快速打尽浮沬、浮油关火。

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    8.电紫砂炖锅上加少许水预热。

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    9.水发竹荪洗淘几道,切段(可不切)。

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    10.煮鸽汤倒入炖锅,放胡椒,竹荪挤干水放入。

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    11.炖锅设置为炖汤档,定时2小时。

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    12.加盖,等待。

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    13.断电后,放入枸杞继续保温。

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    14.放少许盐,待食。

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    烹饪技巧

    竹荪鸽子汤的味道非常鲜美,只放一点盐就好。

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