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香椿拌豆腐的做法

       香椿季,当然要多吃了。我妈前些时间不在家,先前长出来的邻居吃了,这才回来大批量采摘,所以香椿菜也稍稍显迟了。嘿嘿。

       香椿豆腐,这也是我家常有的搭配,怎么都觉得它俩很搭。今天的豆腐买的不太好,回来直接这样吃了,嘿嘿,其实刀工不好或者偷懒都可以这样的。

       香椿豆腐

       材料:豆腐 香椿

       调料:盐 芝麻油 生抽

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       香椿豆腐的做法

       1、材料图。

       2、豆腐切大块,加盐稍煮 。

       3、香椿掐掉老根,放在大碗中,用开水焯烫。

<a href=/shicai/shucai/XiangChun/index.html target=_blank><u>香椿</u></a>拌<a href=/shicai/mimian/DouFu/index.html target=_blank><u>豆腐</u></a>步骤1-3

       4、豆腐煮好淋水。

       5、将豆腐放在大碗中,用饭勺压碎。

       6、香椿切的碎碎的,放在豆腐上。

<a href=/shicai/shucai/XiangChun/index.html target=_blank><u>香椿</u></a>拌<a href=/shicai/mimian/DouFu/index.html target=_blank><u>豆腐</u></a>步骤4-6

       7、加上生抽一点点儿,盐适量,芝麻油适量。

       8、拌均匀就可以吃了是。

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       小贴士:

       1、豆腐块用蒸的方法也可以,哪个方便用哪个。

       2、小量香棒,用开水烫一下就可以了,不用下锅了。

       3、调料中的芝麻油可以换成橄榄油,习惯了芝麻油的味道,所以特别喜欢用。

      

       香椿是春天特有的小菜,如果有大量香椿,还是可以存一些的。去年我试了,大至上有三种方法,油腌,盐腌,冷冻。油腌和盐腌是把焯汤后的香椿充分甩水后切碎,加大量的油或者盐腌起来存于冰箱。因为有大量的油和盐,对后期做菜有所限制,也无法保证香椿的原始滋味。所以还是建议冷冻。具体方法:如下。

       1、将香棒清洗干净,淋水,整理整齐,这里可以不去老根。

<a href=/shicai/shucai/XiangChun/index.html target=_blank><u>香椿</u></a>的保存方法

       2、烧一锅开水,加上少量盐和油,将香椿下锅焯汤,基本上变色就可以了,我的锅很大,所以放的多,家用小锅可以分次。

       3、大锅并且很多水的情况下,直接将香椿在锅里翻个身就成了。

<a href=/shicai/shucai/XiangChun/index.html target=_blank><u>香椿</u></a>的保存方法

       4、出锅淋水,将香棒整理整齐,分装在保鲜袋中,根部可以在这里去掉,也可以吃的时候再去。

       5、每袋都装好封好。

<a href=/shicai/shucai/XiangChun/index.html target=_blank><u>香椿</u></a>的保存方法

       6、加装一层或者两层袋子,香椿味儿重,尽可能密封。吃的时候取出化冻,跟新鲜的并无二样,味道和口感都基本不受影响。

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       做菜网网站小提示

       香菜梗和豆腐能一起吃:香菜梗含大量水分,主要营养成分有蛋白质、脂肪、糖类、矿物质和大量维生素。香菜梗若与豆腐搭配食用,可以促进麻疹透发,亦可健胃,驱风寒,除尿臭、阴臭。

       豆腐银耳能一起吃:豆腐银耳同食,滋补气、润肺护肝。

       豆腐的营养价值

       豆腐,可分为硬豆腐、滑豆腐、熏豆腐和冻豆腐豆腐含有丰富的蛋白质,低脂肪,不含胆固醇,含钠量低,并且含有丰富的植物性雌激素。由硫酸钙或卤水点成的豆腐,含有大量的钙、镁等成分。豆腐可做多种菜,不仅味道鲜

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