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莴苣拌鸭胗的做法

     莴苣鸭胗口感香脆,营养丰富,最适合在夏季食用了,没有油腻的感觉,很是清淡,但是也非常的下饭哦。

<a href=/shicai/shucai/WoJu/index.html target=_blank><u>莴苣</u></a>拌<a href=/shicai/rouqin/YaZhen/index.html target=_blank><u>鸭胗</u></a>的做法

    主料:

  鸭胗 10个、 五花肉 1块、 莴苣 1根

    辅料:

  香 适量、白酒 适量 、葱 适量、 草果 适量、蒜 适量、 辣椒油 适量、 丁香 适量、 干红辣椒 适量 、花椒 适量、

  姜 适量、盐 适量、 酱油 适量、 八角 适量、 香叶 适量 、小茴香 适量 、 甘草 适量 、桂皮 适量、

    温馨提示:

  1、建议卤煮的时候加入一块五花肉味道更香。

  2、把卤水的配料都放入钢球中可以保证卤水的干净。

    制作步骤:

  1、准备好原材料, 鸭胗五花肉提前用冷泡过。

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  2、将所有的大料放入钢球中。

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  3、鸭胗五花肉冷水下锅,加入适量的白酒。

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  4、再加入葱姜段和适量的老抽,开大火煮开。

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  5、煮开后撇去浮沫。

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  6、再加盖,转为小火炖煮30分钟。

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  7、加入适量的盐, 继续炖煮10分钟,关火,再泡上一、二个小时为宜。

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  8、将卤煮好的鸭胗切成片。

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  9、再将莴苣切成菱形块,将莴苣片围着圆摆放一圈。

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  10、中间放入切好的鸭胗, 再放上蒜蓉。

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  11、旁边摆放着红油、香和生抽的混合调味料,吃时搅拌均匀。

  

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