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【鲶鱼鱼籽能吃吗】鲶鱼鱼籽有毒吗_鲶鱼鱼籽的做法

鲶鱼也叫做胡子鲢、黏鱼、塘虱鱼、生仔鱼、鲇鱼等,鲶鱼营养丰富,特别适合体弱虚损、营养不良之人食用。那么鲶鱼鱼籽能吃吗?鲤鱼鱼籽怎么吃?鲤鱼鱼籽有毒吗?鲤鱼鱼籽是什么颜色?妈网百科给大家解答!

鲶鱼鱼籽能吃吗

鲶鱼也叫做胡子鲢、黏鱼、塘虱鱼、生仔鱼、鲇鱼等,鲶鱼营养丰富,特别适合体弱虚损、营养不良之人食用。那么鲶鱼鱼籽能不能吃,想必很多人都想知道吧。

鲶鱼鱼籽也是可以吃的,而且营养十分的丰富哦。鱼籽是一种营养丰富的食品,其中有大量的蛋白质钙、磷、铁、维生素和核黄素,也富有胆固醇,是人类大脑和骨髓的良好补充剂、滋长剂。

一般人群均能食用鲶鱼鱼籽。多吃鱼籽,有利于促进发育、增强体质、健脑等作用,少年儿童宜食;鱼籽富含胆固醇,老人不宜多食。鱼籽乃发物,肿瘤患者不能多食或者少食,有炎症的患者也要注意少食。

鲶鱼鱼籽有毒吗

很多人都会担心鲶鱼鱼籽是不是会有毒,因为鱼籽的营养虽然高,但是有些鱼籽是有毒的。因此在吃鱼籽的时候也会特别重视鲶鱼鱼籽是不是有毒的。那么鲶鱼鱼籽有没有毒呢?

比较常见的有毒鱼籽为河豚鱼籽鲶鱼鱼籽,这两种鱼籽食用后容易导致中毒,表现为呕吐、腹痛、腹泻和呼吸困难等症状,中毒严重者则会导致瘫痪。

除了上述两种鱼籽不能食用外,生长在被污染水域的鱼类的鱼籽也不能食用,因为鱼头鱼籽都是农药等重金属残留量最多的,比鱼肉中的残留量要高出50倍以上,长期食用这类鱼头鱼籽会导致慢性中毒。

因此大家在吃鲶鱼的时候对鱼籽的处理就需要更加用心了,在清洗鲶鱼鱼籽的时候需要特别注意,尽量把鱼籽中的杂质去掉。

鲶鱼鱼籽是什么颜色

有些人没有见过鲶鱼鱼籽,对鲶鱼鱼籽的颜色特别感兴趣。有些人见过其他鱼类的鱼籽会发现,鱼籽的颜色是不一样的。那么鲶鱼鱼籽是什么颜色的呢?

一般情况下,鲶鱼鱼籽的颜色是绿色的,而一般的鱼籽颜色的偏黄色的,大马哈鱼(三文鱼)的鱼籽颜色是红色的。这样看来,鲶鱼鱼籽的颜色很好认的。不过也不是只有鲶鱼鱼籽的颜色才是绿色的,也有其他种类的鱼籽是绿色的,比如黑鱼

鲶鱼鱼籽的做法

鲶鱼的营养是非常丰富的哦,只要清理干净就不会影响它的美味。下面来看看鲶鱼鱼籽可以做出什么样的美食吧!

1、鱼籽豆腐

干红辣椒切丝,生姜切末,葱白切小段。锅内放适量油烧热,豆腐切块稍煎一下,盛起。放油将锅烧热,干红辣椒丝,生姜末,葱段煸炒出香味,再加鱼籽略炒。加料酒,放入豆腐酱油,少量高汤煮5分钟。加入精盐收芡,加味精装盘,撒上葱花。

2、鱼籽茄子

原料:茄子500克。

调料:自制鱼籽酱100克,花生油500克,生粉50克。

茄子去皮,改刀成3厘米见方的滚刀块,拍上生粉入七成热油中小火浸炸3分钟至金黄色捞出备用。另起锅加少许花生油烧至六成热,下入鱼籽酱、炸好的茄子块,大火翻炒约5秒,炒均匀后勾芡淋上明油,装入盘中即可。

3、鱼籽牛鞭

原料:牛鞭500克,油菜10棵。

调料:自制鱼籽酱100g,花生油350g,葱段20g,姜片20g,二锅头150g。

将买回的牛鞭先入清水中浸泡半天,先切成5厘米长的段盛入盆中,加入葱段、姜片,淋入二锅头,入笼旺汽蒸90分钟后取出,用清水浸泡3小时,待凉透且泡去异味后先纵向切开,然后在两边分别打上花刀(约切入4/5)。油菜入沸水中火烫10秒钟捞出装入容器中摆好。另起锅加花生油,烧至六成热时放入自制鱼籽酱、牛鞭大火翻炒约6秒炒匀出锅,装入油菜中间即可。

4、鱼籽鸡蛋

主料:蒸好的鱼籽200克,鸡蛋5个。

配料:大葱50克,薄饼10张。

调料:李锦记幼滑虾酱25克,味精2克,料酒15克,香油2克,料油50克。

将蒸好的青鱼籽碾成末,放入5个鸡蛋,加大葱末、虾酱、味精、料酒搅匀。另起锅加油烧至六成热,放入做好的原料,大火快炒1分钟,炒散后淋上香油,装入盘中,随盛装鸭饼的小碟上桌。

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